En collaboration avec Frederike de Folks and Forks, nous vous proposons une petite recette très simple à concocter en famille dans le confort de votre maison… Un plat parfaitement réconfortant et savoureux!
Ingrédients:
- 2 poitrines de poulet, coupées en cubes
- 200 g de bacon, ciselé
- 5 pommes de terre jaunes, en tranches
- 1 poireau, ciselé
- 10 choux de Bruxelles, ciselés
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de cidre (on vous conseille le cidre pétillant Willie de ALMA)
- 375 ml (1 ½ tasse) de crème à cuisson
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre du moulin
- Fromage cheddar à l’ail de la ferme Vallée Verte pour gratiner
Préparation:
- Plonger les tranches de pommes de terre dans une marmite d’eau froide. Porter à ébullition, saler, puis cuire les pommes de terre pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, puis réserver.
- Préchauffer le four à 425 F.
- Dans une casserole à feu moyen, cuire le bacon. Ajouter les morceaux de poulet pour les saisir, puis, lorsqu’ils sont bien colorés, ajouter l’ail et l’oignon.
- Lorsque l’oignon est translucide, ajouter le poireau et les choux de Bruxelles. Saler, poivrer, puis poursuivre la cuisson pendant environ deux minutes.
- Déglacer avec le cidre, puis laisser réduire quelques minutes.
- Retirer la casserole du feu, ajouter la crème et la moutarde, puis mélanger.
- Goûter, puis rectifier l’assaisonnement.
- Déposer les tranches de pommes de terre sur le dessus de la casserole, saler, poivrer, puis ajouter le fromage râpé.
- Enfourner pendant 15 minutes, puis terminer la cuisson à broil jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Servir accompagné d’une petite salade verte.
