Soupe à l'oignon

L’hiver… la saison parfaite pour se réchauffer avec des soupes ou des potages! Et quoi de mieux qu’un délicieux classique pour se réconforter du temps froid? Voici notre recette de soupe à l’oignon… Simple à cuisiner et tout simplement décadente😋

Ingrédients

• 6 à 7 oignons, pelés et tranchés finement

• 3 gousses d’ail, hachées finement

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive ou de beurre

• 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc ou de bière 

• 2L (8 tasses) de bouillon de bœuf ou de poulet

• 1 bouquet garni

• Sel, poivre du moulin

• 6 tranches de pain français de 1 cm (1/4 po) d’épaisseur

• 500 ml (2 tasses) de fromage suisse de votre choix, râpé

Préparation

1. Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire fondre les oignons et l’ail dans le gras choisi (huile d’olive ou beurre) en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, pendant environ 20 à 30 minutes.

2. Déglacer avec le vin en décollant bien les sucs au fond du chaudron à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter le bouillon et le bouquet garni. Saler et poivrer au goût.

3. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert environ 25 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

4. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

5. Griller le pain sur une plaque au four.

6. Verser la soupe dans 6 bols, déposer une tranche de pain grillé dans chacun et couvrir de fromage.

7. Déposer les bols sur une plaque et faire gratiner au four quelques minutes.

Bon appétit😍