L’hiver… la saison parfaite pour se réchauffer avec des soupes ou des potages! Et quoi de mieux qu’un délicieux classique pour se réconforter du temps froid? Voici notre recette de soupe à l’oignon… Simple à cuisiner et tout simplement décadente?
Ingrédients
- 6 à 7 oignons, pelés et tranchés finement
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive ou de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc ou de bière
- 2L (8 tasses) de bouillon de bœuf ou de poulet
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre du moulin
- 6 tranches de pain français de 1 cm (1/4 po) d’épaisseur
- 500 ml (2 tasses) de fromage suisse de votre choix, râpé
Préparation
- Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire fondre les oignons et l’ail dans le gras choisi (huile d’olive ou beurre) en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, pendant environ 20 à 30 minutes.
- Déglacer avec le vin en décollant bien les sucs au fond du chaudron à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter le bouillon et le bouquet garni. Saler et poivrer au goût.
- Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert environ 25 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Griller le pain sur une plaque au four.
- Verser la soupe dans 6 bols, déposer une tranche de pain grillé dans chacun et couvrir de fromage.
- Déposer les bols sur une plaque et faire gratiner au four quelques minutes.
Bon appétit?
