L’hiver… la saison parfaite pour se réchauffer avec des soupes ou des potages! Et quoi de mieux qu’un délicieux classique pour se réconforter du temps froid? Voici notre recette de soupe à l’oignon… Simple à cuisiner et tout simplement décadente😋
Ingrédients
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6 à 7 oignons, pelés et tranchés finement
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3 gousses d’ail, hachées finement
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45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive ou de beurre
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125 ml (1/2 tasse) de vin blanc ou de bière
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2L (8 tasses) de bouillon de bœuf ou de poulet
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1 bouquet garni
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Sel, poivre du moulin
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6 tranches de pain français de 1 cm (1/4 po) d’épaisseur
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500 ml (2 tasses) de fromage suisse de votre choix, râpé
Préparation
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Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire fondre les oignons et l’ail dans le gras choisi (huile d’olive ou beurre) en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, pendant environ 20 à 30 minutes.
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Déglacer avec le vin en décollant bien les sucs au fond du chaudron à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter le bouillon et le bouquet garni. Saler et poivrer au goût.
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Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert environ 25 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
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Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
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Griller le pain sur une plaque au four.
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Verser la soupe dans 6 bols, déposer une tranche de pain grillé dans chacun et couvrir de fromage.
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Déposer les bols sur une plaque et faire gratiner au four quelques minutes.